[뉴스탑10] 스마트 해썹으로 안심을 더하다… 식약처, 2026 식품안전 새 청사진

최종편집 2026-04-20(월)

제조 공정 디지털화로 식품사고 예방… 글로벌 기준 대응 본격화

뉴스탑10 김인환 기자 = 식품의약품안전처가 인공지능과 스마트 기술을 접목한 식품안전 관리체계 확산에 나선다. 식약처는 ‘제조부터 소비까지 스마트 안전망 구축’을 핵심으로 한 2026년 주요업무의 일환으로 ‘스마트 해썹’과 ‘글로벌 해썹’을 확대 추진한다고 밝혔다.

스마트 해썹(Smart HACCP)은 사물인터넷(IoT)을 활용해 중요관리점(CCP) 모니터링 데이터를 자동으로 기록·관리하는 시스템으로, 데이터 위·변조를 방지하고 생산 공정의 효율성과 안전성을 동시에 높이는 제도다. 글로벌 해썹(Global HACCP)은 기존 해썹 기준에 식품 방어, 식품사기 예방, 식품안전 문화와 경영 요소까지 포함해 국제 기준에 부합하도록 확장한 관리체계다.

식약처는 스마트 해썹 등록업체를 올해 650개소까지 확대하고, 2030년에는 최대 1,050개소까지 늘릴 계획이다. 실제로 스마트 해썹 등록업체는 2022년 226개소에서 2025년 560개소로 꾸준히 증가해 왔다.

올해는 전문 인력 부족과 비용 부담으로 도입에 어려움을 겪는 소규모 식품·축산물 제조업체 50개소를 대상으로 중요관리점 모니터링 자동화 설비 구축 비용의 최대 60%를 지원한다. 국비와 지방비를 포함한 총 지원 예산은 3억 원 규모다.

아울러 국민 다소비 식품인 음료류를 대상으로 스마트 해썹 선도모델을 새롭게 개발해 업계에 보급한다. 식약처는 앞서 빵류, 김치류, 과자류, 냉동식품 등 주요 품목에 대한 선도모델을 단계적으로 구축해 왔다.

식약처는 “스마트 해썹 확산을 통해 부주의로 인한 식품사고를 예방하고, 제조 현장의 안전관리 수준을 한 단계 끌어올리겠다”고 밝혔다.

<사진=식품의약품안전처 제공>

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김인환 기자 kimih019@naver.com 이 기자의 다른 기사 보기